RECIPES – RECEPTEK

COOKING – FŐZÉS

Soups – Levesek
Broccoli leek soup – Póréhagymás brokkolikrémleves
Cauliflower & parmesan soup – Parmezánsajtos karfiolleves
Hungarian “gulyás” soup – Magyaros gulyásleves
Puréed green pea soup with horseradish – Zöldborsókrémleves tormával
Sweet potato and butternut squash soup – Édesburgonyás sütőtökkrémleves

Salads – Saláták
Caramelized pear and arugula salad – Karamellizált körtés rukkolasaláta
Fruit salad with honey yogurt – Gyümölcssaláta mézes joghurttal
Hungarian cucumber salad – Magyaros uborkasaláta
Lemon, tuna, and white bean salad – Citromos tonhalas fehérbab saláta
My mother’s potato salad – Édesanyám krumplisalátája
Orange and roasted beet salad – Narancsos sült céklasaláta
Quick kohlrabi and apple slaw – Gyors almás karalábésaláta
Tuscan bean salad – Toszkán babsaláta
Viennese potato salad – Bécsi krumplisaláta

Vegetables – Zöldségek és főzelékek
Brussels sprouts with white beans and Pecorino – Kelbimbó fehérbabbal és pecorinóval
Creamy mashed potatoes – Krémes burgonyapüré
Hungarian layered potatoes – Magyaros rakott krumpli
Latkes – Röszti
Roasted parsnips  Sült paszternák
Roasted potatoes with caraway seeds – Sült krumpli köménymaggal
Roasted spiced carrots  Sült fűszeres sárgarépa
Simple roasted cauliflower with thyme – Egyszerű kakukkfüves sült karfiol

Rice & Other Grains – Rizs és más gabonafélék
Apple–berry baked oatmeal – Almás–áfonyás sült zabpehely
Crunchy maple nut granola – Ropogós juharszirupos diós granola
Lemon maple granola – Citromos juharszirupos granola
Morning glory oats – Reggeli zabkorpa
Quick quinoa salad – Gyors quinoa saláta
Quinoa salad with peas and beans– Borsós-babos quinoa saláta
Quinoa with sautéed mushrooms & cheese – Quinoa pirított gombával és sajttal
Saffron rice with carrots and pine nuts – Sáfrányos rizs sárgarépával és fenyőmaggal
The humble cream of wheat – A szerény grízkása

Pasta – Tészta
Baked spaghetti with meatballs – Sült spagetti húsgombóccal
Hungarian cabbage pasta – Káposztás tészta

Pizza & Savory Tarts – Pizza és lepény
Cheese and apple puffs – Sajtos almás párna
Flatbread with rosemary and onion – Rozmaringos-hagymás lepény
Hungarian savory tart with bacon & sour cream – Szalonnás-tejfölös lepény

Poultry – Szárnyasétel
Lemon and parsley chicken – Citromos petrezselymes csirke
Roast duck with pineapple – Ananászos kacsasült
Turkey, sage, and pine nut meatballs – Pulykafasírt zsályával és fenyőmaggal

Meat – Húsétel
Hungarian beef or pork “pörkölt” – Marha- vagy sertéspörkölt
Hungarian “gulyás” with sauerkraut – Székelygulyás

Fish – Halétel
Baked fish and chips – Sült hal és sült krumpli

Eggs, Cheese & Sandwiches – Tojás- és sajtétel, szendvicsek
Goat cheese-garlic spread – Fokhagymás kecskesajtkrém
Hungarian scrambled eggs – Magyaros tojásrántotta 
Liptauer: sheep cheese spread – Liptói juhtúrós körözött
Simple scrambled eggs – Egyszerű tojásrántotta

Extras – Egyéb
Chia pudding with banana – Chia puding banánnal
Lemonade with agave syrup – Limonádé agavé sziruppal
Slow-roasted nuts with sage leaves – Lassan pörkölt vegyes dió zsályalevéllel
Turmeric cashews – Kurkumás kesudió

BAKING – SÜTÉS

Breads, Scones & Breakfast Pastries – Kenyerek, pogácsák, péksütemények
Cherry almond scone – Cseresznyés mandulás édes pogácsa
Crusty white sandwich bread – Fehér szendvicskenyér
Hamburger buns – Hamburger zsemle
Lavender walnut scones – Levendulás diós édes pogácsa
Maple-oatmeal scone – Juharszirupos zabpelyhes édes pogácsa
Pozsony crescent – Pozsonyi kifli
Sweet buttermilk scones – Írós édes pogácsa
Tartine buttermilk scones – A Tartine pékség írós édes pogácsája

Cookies & Bars – Aprósütemények és piskóták
Chocolate chubbies – Csokoládés puffancs
Chocolate chunk brownies – Csokis brownie
Hungarian sponge cake with fruit – Gyümölcsös vajas piskóta
Lemon poppy seed madeleines – Citromos mákos madeleinek
Nutty millet breakfast cookies – Diós köles keksz reggelire
Orange linzer cookies filled with jam – Narancsos töltött linzer keksz
Quick apricot tray bake – Gyors sárgabarackos sütemény
Salted chocolate-rye cookies – Sós csokoládés rozslisztes sütemény
Two-colored sandwich cookies – Felemás
Walnut coins – Diós tallér
Walnut sponge moons – Diós piskótaholdak
Walnut squares – Diós kocka
Walnut stars – Diós csillagok
Yellow icing walnut bars – Sárgatetejű

Cakes – Torták

Buttermilk cake – Írós torta
Chocolate muscovado banana cake – Csokoládés banántorta muscovado cukorral
Grandmother’s apple cake – Nagymama almatortája
Nusskuchen – German nut cake – Német diós torta
Pear and pecan tart – Körtés-pekándiós torta
Pistachio cake with cocoa – Pisztáciás kakaótorta
Summer cake – Nyári torta
Upside down cherry cake with almond streusel – Borított mandulás-morzsás cseresznyetorta

Small Cakes – Kevert aprótészták
Blueberry muffins – Áfonyás muffinok
Classical pancakes – Klasszikus amerikai palacsinta
Coconut pancakes with mango – Kókuszos palacsinta mangóval
Coconut vanilla loaf – Vaníliás kókuszkenyér
Hungarian crêpes – Palacsinta
Kaiserschmarrn – Császármorzsa
Oven baked cherry crêpes – Cseresznyés palacsinta sütőben sütve
Oven baked Swedish almond pancake – Svéd mandulás-tepsis palacsintalepény
Pumpkin muffins – Sütőtökös muffinok
Ricotta blueberry pancakes – Áfonyás kis túrópalacsinta
Sour cream–maple bread – Tejfölös juharszirupos kenyér
Sugar free breakfast muffins – Cukormentes muffinok reggelire
Yeast-raised waffles – Élesztős gofri

Pies, Tarts & Other Pastries – Omlós tészták, piték, rétesek
Almond-pear crumble tart – Mandulás körtetorta
Blueberry and mascarpone tart – Mascarponekrémes áfonyás pite
Cherry pastry – Cseresznyés béles
Chocolate pecan pie – Csokoládés pekándiós pite
Gerbeaud pastry – Gerbeaud avagy „zserbó” szelet
Hungarian apple tart – Almás pite
Hungarian walnut bars – Diós sütemény
Little chocolate turnovers – Kis csokis párnák
Tarta Italiano Delicioso/Delicious Italian tart – Ízletes olasz torta

Fruit & Cream Desserts – Gyümölcsös édesség, krémek, pudingok
Almond and plum crumble – Sült szilva mandulás morzsával
Apple, plum, and coconut crumble – Sült alma és szilva kókuszos morzsával
Baked apples with rolled oat crust – Zabpehely kéreg alatt sült alma
Baked rice pudding – Rizskók
Chocolate orange cream – Csokoládés narancskrém

Other Sweets – Más édesség

HUNGARIAN CUISINE – MAGYAROS ÉTEL
Almond-pear crumble tart – Mandulás körtetorta
Cherry pastry – Cseresznyés béles
Gerbeaud pastry – Gerbeaud avagy „zserbó” szelet
Grandmother’s apple cake – Nagymama almatortája
Hungarian apple tart – Almás pite
Hungarian beef or pork “pörkölt” – Marha- vagy sertéspörkölt
Hungarian crêpes – Palacsinta
Hungarian cabbage pasta – Káposztás tészta
Hungarian cucumber salad – Magyaros uborkasaláta
Hungarian “gulyás” soup – Magyaros gulyásleves
Hungarian “gulyás” with sauerkraut – Székelygulyás
Hungarian layered potatoes – Magyaros rakott krumpli
Hungarian savory tart with bacon & sour cream – Szalonnás-tejfölös lepény
Hungarian scrambled eggs – Magyaros tojásrántotta 
Hungarian sponge cake with fruit – Gyümölcsös vajas piskóta

Hungarian walnut bars – Diós sütemény
Kaiserschmarrn – Császármorzsa
Liptauer: sheep cheese spread – Liptói juhtúrós körözött
My mother’s potato salad – Édesanyám krumplisalátája
Orange linzer cookies filled with jam – Narancsos töltött linzer keksz
Pozsony crescent – Pozsonyi kifli
Pistachio cake with cocoa – Pisztáciás kakaótorta
Puréed green pea soup with horseradish – Zöldborsókrémleves tormával
Quick apricot tray bake – Gyors sárgabarackos sütemény
Roast duck with pineapple – Ananászos kacsasült
Two-colored sandwich cookies – Felemás
Walnut coins – Diós tallér
Walnut sponge moons – Diós piskótaholdak
Walnut squares – Diós kocka
Walnut stars – Diós csillagok
Yellow icing walnut bars – Sárgatetejű