This is a simple, tasty, nutritious, and protein-packed frittata, great for either breakfast, lunch, or dinner.

The recipe comes from the Doctor’s Kitchen webpage. It’s ideal when you need to plan ahead. Bake it in Tupperware or any other small oven-proof dishes. Serve on its own, or with hummus, salad, some veggies. Serve immediately or store in the fridge and take it to work or to a picnic.

eggs – 6
cottage cheese – 150 grams
green onions, sliced – 90 grams
baby spinach, sliced – 45 grams
salt and freshly ground black pepper – to taste
grated cheese – to taste (optional)

Preheat the oven to 200 °C (400 °F). Line 6 small oven-proof dishes with parchment paper.

In a bowl, whisk the eggs, then add all the remaining ingredients. Stir to combine. Divide the mixture between the 6 dishes. Sprinkle some grated cheese on top, if using. Bake for about 20 minutes.

Ez egy egyszerű, ízletes, tápláló és fehérjében gazdag frittata, azaz olasz tojáslepény. Reggelire, ebédre, vacsorára egyaránt kiváló.

A recept a Doctor’s Kitchen weboldalról származik és ideális az étrend előre tervezéséhez. Tupperware-ben vagy bármilyen más, kisebb tűzálló edényben is süthető. A frittatát tálalhatjuk azonnal vagy tárolhatjuk a hűtőben későbbi étkezéshez. Kitűnő csak úgy magában, vagy humusszal, zöldsalátával, sült zöldségekkel. Munkahelyi ebédként is megállja a helyét, sőt akár piknikre is vihetjük.

tojás – 6
túró – 150 g
zöldhagyma, aprítva – 90 g
spenótlevél, felvágva – 45 g
só és frissen őrölt feketebors – ízlés szerint
reszelt sajt – ízlés szerint

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Hat kisebb tűzálló sütőtálat kibélelünk sütőpapírral.

A zöldhagymát felaprítjuk, a spenótot csíkokra vágjuk. Egy tálban felverjük a tojásokat, majd hozzákeverjük a zöldhagymát, a spenótot és a túrót. Sózzuk, borsozzuk. A tojásos masszát elosztjuk a 6 tűzálló tálban. Végül – ha szeretnénk – megszórjuk egy kevés reszelt sajttal. Kb. 20 percig sütjük.