Cleaning out the freezer, I found a few frozen plums. I immediately thought about making one of my favorite crumbles adapted from the 38^th issue of Donna Hay Magazine.

I’ve made this crumble many times in the past, usually from fresh fruit – sometimes on short notice when we had friends over for dinner – but it works equally wonderfully from frozen fruit.  Try it, either way.  There is not much preparation involved here, only slicing the fresh fruit and removing the stones.  This is one of the quickest, simplest, and most wonderful light desserts – full of fresh flavor and sweetness – one can make.

plums – 2 (big)
apples – 2 (small)
brown sugar – 2 tablespoons
all-purpose flour – ¼ cup (35 g)
shredded coconut – ½ cup (75 g)
unsalted butter, softened – 3 tablespoons (40 g)

Preheat the oven to 350 °F (180 °C).  Wash the fruit, stone them, peel the apples if you like, and chop both the apples and the plums into not very small pieces.  Place them in a bowl and toss with the brown sugar.  Spoon into ovenproof ramekins (1 cup capacity each).

In another bowl, combine the flour, coconut, and brown sugar.  Add the butter and with your fingertips make a coarse crumble.  Top the fruit with it and bake for about 30 minutes or until golden.  Serves 2-3.

A fagyasztót takarítván, találtam néhány fagyasztott szilvát.  Mit csináljak velük?  Rögtön arra a „crumble” receptemre gondoltam, ami kedvenc gasztronómiai folyóiratom, a Donna Hay Magazine 38. számában található.  Már nagyon sokszor elkészítettem ezt az édességet, általában  friss szilvából és almából, de fagyasztott gyümölcsből is egyformán finom.  Próbáld ki, nem fogsz csalódni.  Ha váratlan vendég érkezik, akkor is szuper gyorsasággal elkészíthető.  Nem igényel túl sok előkészületet, hisz csak fel kell vágni a gyümölcsöt és eltávolítani a magokat.  Ez egy végtelenül egyszerű és remek, könnyű kis desszert, tele friss édes ízekkel.

szilva – 2 nagy
alma – 2 kicsi
barnacukor – 2 teáskanál
liszt – 35 g
kókuszliszt – 75 g
puha vaj – 40 g

A sütőt előmelegítjük 180 °C -ra.  A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk, az almát meghámozzuk (bár nem szükséges), és közepes vagy kis darabkákra vágjuk.  Egy tálba tesszük, összekeverjük a barnacukorrral, majd tűzálló (250 ml kapacitású) tálkákba kanalazzuk.

Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, kókuszlisztet és a cukrot.  Hozzáadjuk a vajat és ujjbegyeinkkel elmorzsoljuk a keverékkel.  A gyümölcs tetejére halmozzuk és kb. 30 percig sütjük, amíg aranyszínt nem kap.  A recept két-három személyre szól.