The humble cream of wheat – A szerény grízkása

Sometimes the simplest food is the best.  When faced with the choice whether to eat a bowl of store bought cereal for breakfast or something else – which might actually need quick preparation – I prefer the latter.  Even on workdays.

The cream of wheat porridge is a good choice because it’s very versatile depending on the toppings I put on it.  Fruit in any form: fresh, frozen, or quickly sautéed in butter, toasted seeds and nuts, cinnamon, ginger, a little brown sugar, and a splash of maple syrup or almond milk.  And no, it’s not only a breakfast for children.  If you haven’t had it for some time, try it again.  You might be surprised how much you like it.

IMG_4223

milk – 2 cups
salt –  a pinch
cream of wheat (farina) –  ½ cup

Bring the milk with the salt to boil in a saucepan, and add the cream of wheat while stirring constantly to prevent lumps.  Bring to boil again, then lower the heat and simmer for a few minutes to the thickness you desire.  Pour into bowls, sprinkle with cinnamon, and top with lots of fruits and nuts of your choice.  Enough for 2.

IMG_4232

Néha a legegszerűbb étel a legjobb.  Ha választanom kell, hogy egy tál boltban vásárolt dobozos gabonafélét, vagy otthon készült gyors reggelit egyek-e, az utóbbi mellett szoktam dönteni.  Még munkanapokon is.  A grízből, azaz búzadarából főzött kása mindig jó választás, mert különféle feltétekkel nagyon változatossá tehető.  Gyümölcs mindig jöhet, akár friss, akár fagyasztott, vagy éppen vajban gyorsan megpárolva, pirított mogyorófélék és magvak, fahéj, gyömbér, egy kis barnacukor, egy löttyentésnyi juharszirup, egy pici mandulatej.  Nem, ez nem csak a gyerekek eledele.  Ha már jó ideje nem ettél ilyesmit, probáld ki újra.  Meg fogsz lepődni, mennyire finom.

tej – 2 bögre (475 ml)
só –  egy csipet
búzadara (gríz)–  ½ bögre (83 g)

A tejet egy kis sóval felforraljuk, s állandó kevergetés mellett beleszórjuk a grízt (próbáljuk elkerülni a csomókat).  Újra forrásba hozzuk, majd mérsékeljük a tüzet, s pár percig főzzük, hogy kellőképpen besűrűsödjön.  Ha kész, tálakba öntjük, tetejét megszórjuk fahéjjal, sok gyümölcsöt és tetszés szerinti magvakat szórunk rá.  A recept két személyre szól.

One Comment

  1. Nice! You inspired me to make oatmeal this morning with peaches, pumpkin seeds, flax seed oil, and maple syrup. With the weather starting to change, it’s a pleasure to have something warm!

Leave a Reply