Crunchy maple nut granola – Ropogós juharszirupos diós granola

Served with yogurt and fresh seasonal fruit, this is one of the easiest and most gratifying breakfasts.  Making granola at home isn’t complicated at all.  You actually don’t even need a recipe, just keep in mind the ratio of 6:1 of the dry and the wet ingredients, and don’t forget that you must have rolled oats in granola.  If you have a recipe available, view it as a template and customize it – endlessly – to your liking.

My recipe – as a starting point for me for future granolas – comes from the Bob’s Red Mill webpage.  My changes are little at this time: both pecans and walnuts, instead of only pecans; both raisins and cranberries, instead of only raisins.  Do you already have a favorite granola recipe?

rolled oats – 3 cups
unsweetened shredded coconut – 1 cup
almonds, sliced or chopped – 1 cup
pecans, chopped – ½ cup
walnuts, chopped– ½ cup
brown sugar – ¼ cup
ground cinnamon – 1 teaspoon
maple syrup – ¼ cup
vegetable oil – ¼ cup
salt – 1 teaspoon
raisins – ½ cup
cranberries– ½ cup

Preheat the oven to 250 °F (120 °C).  Mix together the oats, coconut, nuts, brown sugar, and cinnamon in a large bowl.  In another bowl, combine the maple syrup, oil, and salt.  Pour it over the oat mixture and stir until everything is coated.  Spread the granola evenly on a large rimmed baking sheet.  Bake for 1 hour until lightly browned, stirring every 15 minutes to ensure even toasting.  Remove from the oven, transfer to a large bowl, and mix in the raisins and cranberries.  Cool it fully, then store in a covered airtight container.

IMG_6996

A granola az egyik legegyszerűbb és legnagyszerűbb reggeli, főleg ha joghurttal és friss, szezonális gyümölccsel fogyasztjuk.  Házilag is könnyen elkészíthetjük, nem kell hozzá nagy tudomány.  Gyakorlatilag nincs is szükség receptre, ha észben tartjuk a száraz és nedves hozzávalók 6:1 arányát, s azt a tényt, hogy a granola alapját a zabpehely képezi.  Ha rendelkezésünkre áll egy recept, sablonként tekithetjük és saját ízlésünk szerint módosíthatjuk – a variációk száma szinte végtelen.

Ezt a receptet – ami kiindulópontként szolgálhat – a Bob’s Red Mill honlapján találtam, s csak egy picit változtattam rajta.  Az ajánlott pekándió mellett diót is használtam, s a mazsolát vörös áfonyával kevertem.  Neked már van kedvenc granola recepted­?

zabpehely – 3 bögre
édesitetlen kókuszreszelék – 1 bögre
mandula – 1 bögre
pekándió – ½ bögre
dió– ½ bögre
barnacukor– ¼ bögre
őrölt fahéj – 1 teáskanál
juharszirup – ¼ bögre
növényi olaj – ¼ bögre
só – 1 teáskanál
mazsola – ½ bögre
vörös áfonya– ½ bögre

A sütőt előmelegítjük 120 °C–ra.  A zabpelyhet, a kókuszreszeléket, a dióféléket, a barnacukrot és a fahéjat egy nagy tálban összekeverjük.  Egy másik tálban elkeverjük a juharszirupot, olajat és a sót.  A zabpelyhes keverékre öntjük, jól összeforgatjuk, majd a granolát egy nagy tepsibe terítjük.  Kb. 1 órán át sütjük, míg aranyszínű nem lesz.  Közben 15 percenként átforgatjuk, hogy egyenletesen piruljon.  Ha kész, egy nagy tálba tesszük és hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöt.  Hagyjuk teljesen kihűlni, majd légmentesen záródó dobozban tároljuk.

3 Comments

  1. We must have had the same craving! I made granola this weekend, too! I also made yogurt. Very delicious!

  2. Pingback: Lemon maple granola – Citromos juharszirupos granola | FloorCookies

Leave a Reply