Little chocolate turnovers – Kis csokis párnák

I still use store bought puff pastry – and not homemade – when the recipe calls for it.  It’s very convenient and time saving.  This is a big enough reason for me not to embark on making it from scratch – not yet.

Cut the pastry into squares, place on them a little piece of good quality chocolate, bake it, and you have a lovely easy dessert.  I came across this idea in a wonderful cookbook by Christopher Hirsheimer and Melissa Hamilton entitled Canal House Cooks Every DayWhether you are using fresh or frozen puff pastry (which obviously needs to be defrosted before using), the success is guaranteed.

puff pastry –  1 sheet
flour – a little for dusting the work surface
chocolate bar – 2 oz
heavy cream – ¼ cup
granulated sugar – 2-3 tablespoons
powdered sugar – to serve

Preheat the oven to 400 °F.  Line a baking sheet with parchment paper.  Lightly flour the work surface.  Roll out the puff pastry thinly.  Cut into 8 squares, approximately 3 inches on a side.  Break the chocolate bar into 8 triangular pieces and lay a piece in the corner of each pastry square.  Brush the edge of the squares with some of the cream, then fold the pastry in half over the chocolate to form a triangle.  Press the edges together.  Place them on the prepared baking sheet, brush with cream, and sprinkle with granulated sugar.  Bake until puffed, for about 15 minutes.  Dust with powdered sugar.

Note
Substitute the chocolate bar with ½ cup chocolate chips if you like.  Place 1 tablespoon-full of chocolate chips into each corner of the puff pastry squares.

IMG_6926

Még mindig csak boltban vásárolt leveles tésztát használok, ha sütéskor ezt írja elő a recept.  Könnyű vele dolgozni, s mindenképp időt takarítok meg – mindez elég indok arra, hogy még mindig nem álltam neki leveles tésztát készíteni az alapoktól kezdve (persze ami késik, nem múlik).  Vágjuk a tésztát négyzetekre, csomagoljunk bele egy-egy jó minőségű csokoládé darabkát, süssük meg a kis tésztapárnákat, s máris kész a remek desszert.  Az ötletet Christopher Hirsheimer és Melissa Hamilton kitűnő szakácskönyvéből kaptam, címe Canal House Cooks Every DayAkár friss, akár mélyhűtött leveles tésztát használunk (amit persze előzőleg le kell olvasztani), garantált a siker.

leveles vajas tészta – 500 g
liszt – egy kicsi a munkalap szórásához
egy tábla csokoládé – 57 g
tejszín – 60 ml
kristálycukor – 2-3 evőkanál
porcukor – tálaláshoz

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.  Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.  A munkalapot megszórjuk egy kis liszttel.  A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk, s nyolc egyforma négyzetre vágjuk.  A csokoládét nyolc háromszögre törjük, s egyet-egyet a négyzetek sarkába helyezünk.  A tésztadarabok szélét megkenjük tejszínnel, háromszög alakban félbehajtjuk, s a széleiket jól összenyomkodjuk.  Aztán a tésztapárnákat a tepsire tesszük, tetejüket megkenjük a maradék tejszínnel, majd megszórjuk kristálycukorral.  Kb. 15 percig sütjük.  Porcukorral meghintve tálaljuk.

Megjegyzés
A táblacsoki helyett 90 g csoki chipsz is használható.  Ilyenkor egy-egy evőkanálnyit teszünk belőle a tésztadarabok sarkába.

Leave a Reply