This simple, super easy, refreshing fruit dessert will satisfy your cravings for something delicious, and the recipe is very flexible.
Substitute the ladyfingers with any cookies you like (avoid those with strong flavors). Instead of softening the ladyfingers or cookies with liqueur, use orange juice. And, if you like, replace the raspberries with any berries or soft fruit. For this dessert, the best is to use plain, Greek yogurt.
The recipe is adapted from the Hungarian cookbook Nyalánkság (Sweet treats) by Mari Lajos.
ladyfingers – 8
almond liqueur – 4 tablespoons
fresh raspberries – 21 ounces
powdered sugar – 2 tablespoons
yogurt – 1½ cups
honey – 2 tablespoons
whipping cream – 1½ cups
vanilla sugar – 6 teaspoons
a few mint leaves
Crumble the ladyfingers and divide them among 4 glass dessert bowls. Sprinkle with the liqueur. Wash and drain the raspberries. Set aside some of the raspberries for decorating, and crush the rest. Mix the crushed fruit with powdered sugar, and spoon it on top of the ladyfinger base. Mix the honey with the yogurt. Beat half of the (cold) whipping cream, and carefully add to the yogurt. Divide the yogurt-cream mixture between the 4 bowls. Cover, and refrigerate for at least 2 hours.
When serving, beat the other half of the whipping cream with the vanilla sugar, and pipe a layer of it on top of each bowl. Decorate with the remaining raspberries and mint leaves. Enjoy!
Ez a friss gyümölcsdesszert egyszerű és szuper könnyen elkészíthető. Tökéletes választás, amikor valami finomságra vágyódnál. Ráadásul a recept nagyon jól variálható.
Babapiskóta helyett kedvenc (lehetőleg nem erős ízű) sütidet is használhatod. És hogy megpuhuljon, likőr helyett narancslével is meglocsolhatod. A málnát lecserélheted bármilyen bogyós vagy puha gyümölcsre. A desszerthez legjobb a natúr, görög joghurt.
A recept Lajos Mari Nyalánkság című szakácskönyvéből való, egy pici változtatással.
babapiskóta – 8
mandulalikőr – 4 evőkanál
málna – 600 g
porcukor – 2 evőkanál
joghurt – 400 ml
méz – 2 evőkanál
tejszín – 400 ml
vaníliás cukor – 20 g
A babapiskótákat elmorzsoljuk, 4 öblös üvegpohár aljára szórjuk, és meglocsoljuk 1-1 evőkanál likőrrel. A málnát megmossuk, lecsepegtetjük, egy részét félretesszük a díszítéshez, a többit villával áttörjük, majd elkeverjük a porcukorral. Ezután arányosan elosztva a babapiskóta-alap tetejére kanalazzuk. A joghurtot habosra keverjük a mézzel. A (hideg) tejszín felét kemény habbá verjük és óvatosan a mézes joghurthoz adjuk. A keveréket elosztjuk az üvegpoharakban. Lefedjük, és legalább 2 órára behűtjük.
Tálaláskor a maradék tejszínt felverjük a vaníliás cukorral és vastagon bevonjuk vele a krém tetejét. A félretett málnaszemekkel és apró mentalevelekkel díszítjük.
