Almond and chocolate chip granola – Mandulás-csokis granola

This granola is very simple and versatile.  Use honey instead of maple syrup, use different combinations of dried fruits and nuts, and if you want a little more sweetness, add some chocolate chips.

I found the recipe in the lovely book The Hands-On Home by Erica Strauss.  This book is A Seasonal Guide to Cooking, Preserving & Natural Homekeeping, as the sub-title states.  Another advantage of this granola is that as you bake it, you don’t even need to stir it.  Great for breakfast, as well as a delicious snack.

rolled oats – 4 cups
unsweetened shredded coconut – 1 cup
chopped almonds – 1 cup
chopped pecans – 1 cup
sunflower seeds – ½ cup
oat flour – ½ cup
vegetable oil – ½ cup
maple syrup – ½ cup
brown sugar – ¼ cup
ground cinnamon – 1 teaspoon
salt – 1 teaspoon
dried cranberries – ½ cup
dark chocolate chips – 1 cup

Preheat the oven to 300 °F (150 °C).  Mix together the oats, coconut, almond, pecans, sunflower seeds, and oat flour in a large bowl.  In another bowl, whisk together the oil, maple syrup, brown sugar, cinnamon, and salt.  Pour it over the oat mixture and stir until everything is fully coated.  Spread the granola evenly on a large rimmed baking sheet, and with lightly oiled hands, press down to make a firmly packed layer of granola.  Bake for 30-40 minutes until golden brown.  Remove from the oven, cool completely at room temperature, and then transfer to a large bowl.  Mix in the cranberries and chocolate chips.  Store in a covered airtight container.

Note: If you cannot buy oat flour, you can make your own by grinding rolled oats.

Ez egy nagyon egyszerű és könnyen variálható granola.  A juharszirupot mézzel helyettesthetjük, s bármilyen szárított gyümölccsel, dióval és pisztáciával is finom.  Ha egy kicsit édesebb garnolát szeretnénk, csokidarabokat adhatunk hozzá.  Az eredeti receptet Erica Strauss The Hands-On Home című könyvében találtam.  A könyv szezonális útmutató főzéshez, befőzéshez, és más háztartási tevékenységekhez.  Ennek a granolának még az is előnyére szolgál, hogy sütés közben nem kell kevergetni.  Talán mondanom sem kell, hogy reggelire és nassolni valónak is kitűnő.

zabpehely – 4 bögre
édesítetlen kókuszpehely – 1 bögre
vagdalt mandula – 1 bögre
vagdalt pekándió – 1 bögre
napraforgó mag – ½ bögre
zabpehelyliszt – ½ bögre
növényi olaj – ½ bögre
juharszirup – ½ bögre
barnacukor– ¼ bögre
őrölt fahéj – 1 teáskanál
só – 1 teáskanál
aszalt vörös áfonya – ½ bögre
csokidarabkák – 1 bögre

A sütőt előmelegítjük 150 °C–ra.  A zabpelyhet, kókuszpelyhet, mandulát, pekándiót, napraforgómagot és a zablisztet egy nagy tálban összevegyítjük.  Egy másik tálban összekeverjük az olajat, juharszirupot, barnacukrot, fahéjat és a sót, majd a zabpelyhes keverékre öntjük, s jól összeforgatjuk.  A granolát egy nagy tepsibe terítjük, és enyhén olajozott kézzel jól lenyomkodjuk, egyenletes réteget képezve.  Kb. 30-40 percig sütjük, míg aranyszínű nem lesz.  A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd egy nagy tálba tesszük, és hozzáadjuk az aszalt vörös áfonyát és a csokidarabokat.  Légmentesen záródó dobozban tároljuk.

Megjegyzés: Zabpehelyliszt házilag is készíthető – csak finomra kell őrülni a zabpelyhet.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.