I make this easy and quick slaw either with white or red cabbage, whichever is at home.

I don’t make it very creamy, and sometimes even top it with pecans or walnuts to enhance the crunchiness. It’s refreshing and tasty on its own, or as a side dish.

cabbage – 1 small or medium size
carrot – 2-3 medium
mayonnaise – ½ cup
apple cider vinegar – 2 tablespoons
salt and black pepper – to taste

Cut the cabbage into quarters, remove the core, then thinly slice the quarters into strips. Use a vegetable peeler to cut long strips from the carrots. Add both to a large bowl. Season with salt and pepper.

In another small bowl, whisk together the mayo, vinegar, some salt and pepper until creamy. Pour the dressing over the cabbage-carrot mixture, and toss well. Cover and chill in the refrigerator for at least 30 minutes before serving.

Serve with chicken, hot dogs, fish and chips, or in sandwiches.

Ezt az egyszerű és gyors salátát fehér vagy lila káposztából készítem – attól függően, hogy éppen melyik van otthon –, de nem túl krémesre. Néha megszórom pekándióval vagy dióval, hogy ropogósabb legyen. Önmagában vagy köretként is frissítő és finom.

káposzta – 1 kis vagy közepes fej
sárgarépa – 2-3 közepes
majonéz – ½ csésze
almaecet – 2 evőkanál
só és bors –ízlés szerint

A káposztát negyedekbe vágom, kivágom a torzsáját, majd a negyedeket vékony csíkokra vágom vagy legyalulom. A sárgarépából zöldséghámozóval hosszú csíkokat vágok. Mindkettőt egy nagy tálba teszem, sózom, borsozom.

Egy másik, kisebb tálban krémesre keverem a majonézt az ecettel, ízlés szerinti sóval, borssal, majd a káposzta-sárgarépa keverékre öntöm. Jól összeforgatom. Lefedem, és tálalás előtt legalább 30 percre a hűtőbe teszem.

Csirkével, hot doggal, fish and chips-szel tálalom, de szendvicsekbe is kitűnő.